%0 Journal Article
%T بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرایند سرخ کردن عمیق
%A پروین شرایعی
%A  فرهوش, رضا
%A  پورآذرنگ, هاشم
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%J تحقیقات مهندسی کشاورزی
%@ 1735-5672
%D 2013