%0 Journal Article
%T بررسی تأثیر WPC و آغازگرهای تولید کننده EPS بر برخی خصوصیات فیزیکی دوغ
%A احتیاطی, احمد
%A  شهیدی, فخری
%A  محبی, محبت
%A  یاورمنش, مسعود
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2014