%0 Conference Proceedings
%T ارزیابی تاثیرافزودن آرد نخود به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پوسته مدل سرخ شده (DFCM)
%A انصاری فر, الهام
%A  محبی, محبت
%A  وریدی, مهدی
%A  شکرالهی یانچشمه, بهداد
%J بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
%D 2013