%0 Conference Proceedings
%T پایداری آنتوسیانین های عصاره سه گونه زرشک در اثر تغییرات pH
%A فرهادی چیتگر, محمد
%A  وریدی, مهدی
%A  وریدی, محمدجواد
%A  ترابی, اصغر
%J بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
%D 2013