%0 Journal Article
%T ارزیابی و بهینه سازی زمان مخلوط کردن خمیر بر ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از روش سطح پاسخ
%A رضوی زادگان جهرمی, سیدحسین
%A  طباطبائی یزدی, فریده
%A  مهدی کریمی
%A  مرتضوی, سید علی
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2015