%0 Journal Article
%T بررسی میزان اکسایش چربی فیله‌ی ماهی قزل آلای رنگین کمان (‌Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در دمای یخچال با استفاده از تکنیک پردازش تصویر
%A محمد حسن کمانی
%A  سید علی مرتضوی
%A  صفری, امید
%A  معصومه مهربان سنگ آتش
%J نوآوری در علوم و فناوری غذایی
%@ 2423-4966
%D 2014