%0 Journal Article
%T اثر اسید سیتریک بر خصوصیات خمیری و قدرت تورم نشاسته با آمیلوز پایین و بالا در برنج
%A فرهمندفر, رضا
%A  مرتضوی, سید علی
%A  طباطبائی یزدی, فریده
%A  کوچکی, آرش
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2015