%0 Journal Article
%T ارزیابی تأثیر زمان تخمیر نهایی و دمای پخت بر کاهش ضایعات و بهبود ویژگی‏های نان ترکیبی (گندم – سورگوم)
%A صحرائیان, بهاره
%A  حبیبی نجفی, محمدباقر
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%A  نقی پور, فریبا
%J فرآوری و نگهداری مواد غذایی
%@ 2423-3544
%D 2014