%0 Conference Proceedings
%T ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)
%A شکرالهی یانچشمه, بهداد
%A  محبی, محبت
%A  وریدی, مهدی
%A  انصاری فر, الهام
%J دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
%D 2013