%0 Conference Proceedings
%T ارزیابی میزان جذب روغن ناگت گوشت سرخ شده به روش عمیق تحت تاثیر: افزودن آرد لوبیا قرمز، صمغ کتیرا، دما و زمان
%A فرخی فرخانی, فرناز
%A  محبی, محبت
%A  کوچکی, آرش
%J سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
%D 2014