%0 Conference Proceedings %T سرخ کردن تحت خلاء جایگزینی بر روش های سرخ کردن در جهت دستیابی به کیفیت بالاتر %A شهیدی, سیداحمد %A محبی, محبت %A علی معتمدزادگان %A امان محمد ضیائی فر %A ابوالفضلی اصفهانی, جواد %A مرتضوی, سید علی %J دومین سمینار ملی امنیت غذایی %D 2012