%0 Journal Article
%T بررسی تاثیر صمغ گوار و آنزیم لیپاز بر ویژگی های رئولوژیکی و کیفت پخت کامل نان بربری نیم پز و منجمد
%A تکتم هجرانی
%A  زهرا شیخ الاسلامی
%A  مرتضوی, سید علی
%A  مهدی قیافه داوودی
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2015