%0 Journal Article
%T پایداری حرارتی روغن سویا توسط آنتی اکسیدانهای طبیعی استخراج شده از میوه زرشک بی دانه به وسیله آب مادون بحرانی
%A مرتضی محمدی
%A  عبدامجید مسکوکی
%A  مرتضوی, سید علی
%A  منیره نهاردانی
%A  زهرا پورفلاح
%A  علیرضا صادقیان
%J علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه
%@ 1735-7756
%D 2014