%0 Journal Article %T تخمین و ارزیابی ضریب نفوذ میکروکپسولهای آلژینات-پروتئین آب پنیر حامل دی استیل و ارزیابی آن در شرایط مختلف دهانی %A زندی, محسن %A محبی, محبت %A وریدی, مهدی %A رمضانیان, نوید %J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران %@ 1735-4161 %D 2015