%0 Journal Article
%T بررسی اثر تغییرات pH بر خواص عملکردی ایزوله پروتئین شنبلیله
%A فیضی, سمیرا
%A  وریدی, مهدی
%A  فاطمه زارع
%A  وریدی, محمدجواد
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2016