%0 Journal Article
%T بررسی تاثیر پ هاش، نمک و حرارت بر ویژگی های کیفی امولسیون روغن در آب تهیه شده با مانو پروتئین مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس
%A جلال محمدزاده
%A  رسول کدخدایی
%A  مرتضوی, سید علی
%A  طباطبائی یزدی, فریده
%A  کوچکی, آرش
%J پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
%@ 2252-0937
%D 2016