%0 Journal Article %T تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگى هاى شیمیایى، حسى و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشى کم چرب %A نظری, سیدمعین %A مرتضوی, سید علی %A جواد حصاری %A طباطبائی یزدی, فریده %J فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا) %@ 2476-4787 %D 2016