%0 Journal Article
%T ارزیابی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و مکانیکی گاودانه (Vicia ervilia)  و بررسی خصوصیات عملکردی آرد حاصل از آن
%A تقی زاده, مسعود
%A  شکرالهی یانچشمه, بهداد
%A  حامدی, فاطمه
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2017