%0 Journal Article
%T بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئیدی گوار و زانتان بر رفتار رئولوژیکی دوغ کم چرب
%A عباس مهجوریان
%A  مرتضوی, سید علی
%A  محسن مختاریان
%A  شادی جعفری سواره
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2017