%0 Journal Article
%T تاثیر پروتئین‏های آلبومین، سدیم کازئینات، کنسانتره آب پنیر و ژلاتین بر ریز ساختار موس شکلاتی
%A میرعرب رضی, سعید
%A  محبی, محبت
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%A  کوچکی, آرش
%J پژوهش های صنایع غذایی
%@ 2008-515X
%D 2016