%0 Journal Article
%T اثر صمغ‌های دانه ریحان و گزانتان بر ویژگی‌های فیزیکی و رئولوژیکی سس مایونز کم‌چرب
%A سیما شمسایی
%A  رضوی, سیدمحمدعلی
%A  بهاره عماد زاده
%A  اسماعیل عطای صالحی
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2017