%0 Journal Article
%T تهیه پاستیل توت سفید (ژل مک) و بررسی اثر مقادیر مختلف پکتین و آگار بر فعالیت آب، ویژگی های حسی، بافتی و پارامترهای رنگی آن
%A شهیدی, فخری
%A  بصیری, شادی
%A  صادقی, فاطمه
%A  خلیلیان, صفیه
%A  خزائی پول, اسماعیل
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2019