%0 Journal Article
%T بهینه سازی ترکیب ژل بهبود دهنده برای بهبود خواص خمیر و نان بربری به روش سطح پاسخ
%A پورفرزاد, امیر
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%A  مهدی کریمی
%A  مرتضوی, سید علی
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2015