%0 Journal Article
%T ارزیابی فعالیت‏ ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی کانژوگه‏ های کیتوزان بر پایه واکنش مایلارد در شرایط آزمایشگاهی
%A طباطبائی یزدی, فریده
%A  نوش کام, مجید
%A  شهیدی, فخری
%A  اسعدی, عاطفه
%A  علی زاده بهبهانی, بهروز
%J میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
%@ 2476-3403
%D 2018