%0 Journal Article
%T ارزیابی فعالیت‏ ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی کانژوگه‏ های کیتوزان بر پایه واکنش مایلارد در شرایط آزمایشگاهی
%A طباطبائی یزدی, فریده
%A  , 
%A  شهیدی, فخری
%A  , 
%A  , 
%J میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
%@ 2476-3403
%D 2018