%0 Journal Article
%T بررسی میزان برشته‌ کردن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، عملکردی، جریان‌پذیری، آنتی‌‌اکسیدانی و حسی آرد سویای برشته‌ شده
%A زایرزاده, الهام
%A  مظاهری طهرانی, مصطفی
%A  سمیرا یگانه زاد
%A  محبی, محبت
%J پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
%@ 2252-0937
%D 2018