%0 Journal Article %T تاثیر استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز بر برخی ویژگی های عملکردی شیرخشک بدون چربی %A آقامحمدی, بنفشه %A رضوی, سیدمحمدعلی %A مظاهری طهرانی, مصطفی %A مهدی فرهودی %J تحقیقات مهندسی صنایع غذایی %@ 2645-4513 %D 2018