%0 Journal Article
%T اصلاح شیمیایی کیتوزان از طریق واکنش گلیکوزیلاسیون غیر آنزیمی به منظور بهبود خواص ضد میکروبی و آنتی‏اکسیدانی آن
%A شهیدی, فخری
%A  طباطبائی یزدی, فریده
%A  نوش کام, مجید
%A  زارعی, زهرا
%A  فلاح, فرشته
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2019