%0 Journal Article
%T ارزیابی پایداری اکسایشی روغنهای زیتون سرخ کردنی طی فرایندهای حرارتی و سرخ-کردنی
%A حبیبی نوده, فاطمه
%A  فرهوش, رضا
%A  شریف, علی
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2019