%0 Journal Article
%T بهینه‌سازی فرایند استخراج ژلاتین، از ضایعات پوست گوسفند با استفاده از آنزیم آلکالاز به‌روش سطح پاسخ
%A زارعی, مهدی
%A  مظاهری طهرانی, مصطفی
%A  حسن رشیدی
%A  محسن فتحی نجفی
%J پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
%@ 2252-0937
%D 2019