%0 Journal Article
%T اثرات هیدرولیز آلکالازی پوست کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) بر برخی خصوصیات کیفی و پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکای ریزپوشانی شده
%A جلیلی حسن کیاده, سیدحسن
%A  فرهوش, رضا
%A  کوچکی, آرش
%A  عباسعلی مطلبی
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2020