%0 Journal Article
%T مطالعه خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد سه واریته ی کینوا (Quinoa) و بررسی اثر pH بر ویژگیهای عملکردی آن
%A تقی زاده, مسعود
%A  آخوندزاده, حسام الدین
%A  زمانی, زهرا
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2021