%0 Journal Article
%T ارزیابی ویژگی های میکروبی، آنتی اکسیدانی، درجه پروتئولیز و  قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در  ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست های سنتی ایرانی
%A سلطانی, مهسا
%A  حبیبی نجفی, محمدباقر
%A  رضا حاجی محمدی فریمانی
%J میکروب شناسی مواد غذایی
%@ ۲۳۴۵-۵۳۹X
%D 2021