%0 Journal Article
%T بررسی اثر مخمر ساکارومایسس سرویزیه زنده و تیمارشده با حرارت و اسید بر میزان سیترینین و رنگدانه‌های موناسکوس پورپورئوس
%A Davoudi Moghadam, Hediyeh
%A  Fakhri Shahidi, 
%A  Tabatabaei Yazdi, Farideh
%A  محبوبه سرابی جماب
%A  زرین اسحاقی
%J پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
%@ 2252-0937
%D 2020