%0 Conference Proceedings
%T ویژگی‌های عملکردی پروتئین ماش
%A تراهی, محمد
%A  سارا هدایتی
%A  شهیدی, فخری
%J بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
%D 2022