%0 Journal Article
%T سینتیک خشک‌کردن کف خامه شیر شتر به روش کف پوشی و بررسی تاثیر آن بر ساختار و رنگ محصول
%A کاشانی نژاد, مرتضی
%A  رضوی, سیدمحمدعلی
%A  صلاحی, محمدرضا
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2021