%0 Journal Article
%T بررسی اثر اسید گالیک، متیل گالات و ترکیب آنها بر پایداری اکسایشی روغن طی فرآیند سرخ کردن
%A Hosseinkhani Abadchi, Maedeh
%A  Farhoosh, Reza
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2022