%0 Journal Article
%T The impact of browning intensity on interfacial properties of gellan gum-soy protein conjugate obtained through the Maillard reaction
%A لوائی, یاسمن
%A  وریدی, مهدی
%A  مجید نوش کام
%J علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2022