%0 Journal Article
%T بهینه‌سازی نسبت اولئوفوم و پروتئین-پلی ساکارید برای بهبود ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی امولسیون دوگانه A/O/W: کاربردهای بالقوه در صنایع غذایی
%A Alhasan, Fayza
%A  Mazaheri Tehrani, Mostafa
%A  Varidi, Mehdi
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2024