%0 Journal Article
%T Grass pea protein as an emerging source of sustainable plant proteins: Structure, modification, functionality, and applications
%A محمود علیزاده ثانی
%A  Mozafarpour, Rasoul
%A  Ghasemikia, Ala
%A  سپیده خراسانی
%A  آرش دارا
%A  داوید جولیان مک کلیمنتس
%J Food Bioscience
%@ 2212-4292
%D 2024