%0 Journal Article
%T بررسی تثیر صمغ ریشه گیاه سریش به‌عنوان جانشین چربی بر ویژگی‌های فیزیکی، حسی و رئولوژیکی بستنی کم‌چرب
%A Sabzmeidani, Fatemeh
%A  Taghizadeh, Masoud
%A  Hemati , Mohammadsaleh
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2025