%0 Journal Article
%T بررسی تثیر صمغ ریشه گیاه سریش به‌عنوان جانشین چربی بر ویژگی‌های فیزیکی، حسی و رئولوژیکی بستنی کم‌چرب
%A , 
%A  تقی زاده, مسعود
%A  , 
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2025