%0 Journal Article
%T تاثیر استفاده از بایژل به عنوان جایگزین خامه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایى و بافتى پنیر پیتزا
%A ابراهیم زاده, علی
%A  قاسمی, مریم
%A  مظاهری طهرانی, مصطفی
%A  حدادخداپرست, محمدحسین
%J تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
%@ 2645-4513
%D 2025