%0 Journal Article
%T مطالعه برهم کنش بین رنگدانه سیانیدین-3-گلیکوزید و ایزوله پروتئین نخود خلر Lathyrus sativus L.) در شرایط اسیدی با استفاده از روش فرونشانی فلوئورسانس
%A رضوی زادگان جهرمی, سیدحسین
%A  فرهوش, رضا
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2025