%0 Journal Article
%T بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، عملکردی و رئولوژیکی ایزوله‌های پروتئین سویا تهیه شده از واریته‌های مختلف سویای ایرانی
%A Shokrolahi, Behdad
%A  Varidi, Mehdi
%A  Razavi, Seyed Mohammad Ali
%A  فرشاد صحبت زاده
%J پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 1735-4161
%D 2025