%0 Journal Article
%T تاثیر بکارگیری پیش تیمار فراصوت و آنزیم پکتیناز بر بازده استخراج و خواص آنتی اکسیدانی عصاره پلی فنولی ضایعات غوره (Vitis viniferia)
%A حسنی, بهرام
%A  شهیدی, فخری
%A  مرتضوی, سید علی
%A  محبی, محبت
%A  فرهوش, رضا
%J علوم و صنایع غذایی ایران
%@ 2008-8787
%D 2023