%0 Journal Article
%T اثر سه نوع امولسیفایر و آنزیم α- آمیلاز قارچی بر کاهش بیاتی نان تافتون
%A کوچکی, آرش
%A  مرتضوی, سید علی
%A  نصیری محلاتی, مهدی
%A  کریمی, مهدی
%J علوم آب و خاک
%@ ۲۴۷۶-۳۵۹۴
%D 2006