نمایش نتایج جستجو برای
کلمات کلیدی: باکتری اسید لاکتیک
موارد یافت شده: 4
1 - شناسایی فلور لاکتیکی کیمچی، به عنوان غذایی فراسودمند، با استفاده از روش توالییابی ژن 16S rRNA (چکیده)2 - کاربرد و مکانیسم عمل نایسین در مواد غذایی (چکیده)
3 - بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری (چکیده)
4 - ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیات شدن نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش (چکیده)