عنوان : مبانی مهندسی فرآیند غذایی
سیدمحمدعلی رضوی (نویسنده اصلی), مریم بهرام پرور (نویسنده اصلی), محمد رضا امیریوسفی (نویسنده اصلی), محبت محبی (ویراستار علمی),
نوع اثر: تدوین و گردآوری
شماره چاپ: اول
تاریخ انتشار: مرداد ۱۳۹۰
چکیده:
تقاضای روزافزون برای مواد غذایی ایمن، مغذی، راحت و با کیفیت بالا نیاز مبرمی را به اطلاعات و مفاهیم مهندسی ایجاد کرده است و با افزایش کاربرد علوم جدید مانند بیولوژی مولکولی، نانوتکنولوژی و بیوشیمی تغذیهای در فرآیند تولید غذا، نقش مهندسی در طراحی فرآیند نم
کلمات کلیدی:
اصول مهندسی، عملیات واحد، فرآیند، مواد غذایی, اصول مهندسی, عملیات واحد, فرآیند, مواد غذایی
اصول مهندسی، عملیات واحد، فرآیند، مواد غذایی, اصول مهندسی, عملیات واحد, فرآیند, مواد غذایی
30 جستجوی اخیر
- انواع منابع مرجع
- انواع منابع مرجع
- سرل
- کریم پور
- تکتونیک
- کریم پور
- حامد فرهادی
- شهرام اسمعیل زاده
- کاظم اسماعیلی
- صدقی
- barati
- sajjadi
- سجادی
- سید عبدالکریم سجادی
- قاسم براتی دربند
- قاسم براتی دربند
- کوره قوس الکتریکی+مصرف انرژی
- موج برشی
- قناد
- fea
- cfd
- جامدات
- سیالات
- solid
- fluid
- گوگردزدایی
- ماهرخ فلاح رستگار
- عصبی
- Mahsa
- استرس