با توجه به اهمیت شیر و فرآورده های لبنی در تغذیه انسان و حیوان و گسترش صنعت و فناوری، مصرف افزودنی ها، آفت کش ها، آنتی بیوتیکها و هورمون ها در تولید مواد غذایی روند تزایدی داشته و آثار سوء آن به صورت سرطان و ناهنجاریهای مادر زادی به ویژه در کودکان در سراسر جهان تظاهر یافته است.