عنوان : نگهداری بیولوژیکی گوشت نقش ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک
فخری شهیدی (نویسنده اصلی),
نوع اثر: تالیف
شماره چاپ: اول
تاریخ انتشار: مهر ۱۳۷۵
ناشر: بارثاوا
چکیده:
یکی از شیوه های نگهداری مواد غذایی که اغلب به عنوان مکمل سایر روش ها بکار می رود استفاده از مواد افزودنی است. از آنجا که اکثر افزودنی های شیمیایی از جمله نیترات و نیتریت و غیره جهت سلامت انسان مضر می باشد. مصرف آنها جهت نگهداری مواد غذایی در اکثر کشورها غیر مجاز اعلام شده است.
کلمات کلیدی:
بیولوژیک - گوشت - باکتری های اسید لاکتیک, بیولوژیک - گوشت - باکتری های اسید لاکتیک
بیولوژیک - گوشت - باکتری های اسید لاکتیک, بیولوژیک - گوشت - باکتری های اسید لاکتیک
30 جستجوی اخیر
- پاسخگویی بار
- Different light programs affect the titer of vaccination of
- محمود شریعتی
- محمود شریعتی
- تغییر اقلیم
- آب شهری
- آب شرب
- الکتروریسی
- ژنتیک
- دوره بازگشت
- مشهد
- mastitis
- اسلامی شعبجره
- تصفیه
- تصفیه
- تصفیه آب
- اسلامی شعبجره
- نقوش
- تذهیب
- هندسه
- بوزجانی
- موحد
- نمازی
- محمود شریعتی
- حمید معین فرد
- مهران کدخدایان
- محمد پسندیده فرد
- خلیل فرهنگ دوست
- انوشیروان فرشیدیان فر
- بهروز حسنی