امروزه مطالعات زیادی برای شناسایی میکروارگانیسم های لیپولیتیک به علت نقش مهم آنها در تولید لیپازهای میکروبی، در حال انجام است. کنجاله های روغنی یکی از محلهای مناسب برای دستیابی به این نوع میکروارگانیسم ها می باشد. مخمرها در مقایسه با سایر میکروارگانیسمها در این زمینه از اهمیت بیشتری برخوردارند. ما در این پژوهش 27 نوع قارچ از کنجاله کنجد استان یزد جدا نمودیم. پس از بررسی مشخصات ماکرو و میکرومرفولوژیکی آنها معلوم شد، 16 نوع از آنها از گروه مخمرها بودند. مخمرهای لیپولیتیک با استفاده از محیط کشت توئین 80 آگار غربالگری شده و پس از مشاهدات مرفولوژی کلنی و سلولی و همچنین بررسی واکنش تخمیر و استفاده از منابع کربن و نیتروژن تا حد جنس و گونه شناسایی شدند که شامل این 4 مخمر بودند. نسبت قطر Yarrowia lipolytica و Cryptococcus albidus ،Sporobolomyces salmonicolor ،Sporidiobolus pararoseus بیشترین نسبت قطر هاله به قطر چاهک S. pararoseus 2 داشت. مخمر /314 - 2/ هاله به قطر چاهک ایجاد شده را اندازهگیری شد، که دامنه ای بین 714 30° به مدت 7 روز و C در دمای Cezepek Dox Broth 2/714 ) را نشان داد. فعالیت لیپاز این 4 نوع مخمر در شرایط کشت غوطه وری با محیط کشت )0 واحد آنزیمی در میلی- /866-4/ 200 به روش فتومتری با استفاده از سوبسترای پارانیتروفنیل پالمیتات اندازه گیری شد. دامنه فعالیت لیپاز بین 333 rpm دور 4/333 داشت، درحالیکه کمترین رشد بیومس را در مقایسه با سایر U/ml بیشترین فعالیت لیپازی را با Cryptococcus albidus لیتر بود، که مخمر 3/466 بود، که بیشترین رشد بیومس U/ml نیز در مرتبه دوم با فعالیت لیپازی Yarrowia lipolytica مخمر مخمرها از خود نشان داد داشت.

کلمات کلیدی